Nutrition - L'indice glycémique c'est quoi ?

On entend souvent aujourd'hui parler de ce fameux indice glycémique, appelé aussi I.G, mais que veut-il dire exactement et comment s'y référer pou adopter une nutrition saine et durable ? À travers cet article, nous allons définir ce qu'est l'indice glycémique et comment l'utiliser pour choisir nos aliments dans notre quotidien.

L'indice glycémique, c'est quoi ?

Du point de vue nutritionnel, l'indice glycémique est la mesure qui évalue la capacité d'un aliment à augmenter la glycémie après sa consommation.

La glycémie est la concentration de glucose (sucre) dans le sang, qui est un carburant essentiel pour notre corps. Cependant, une augmentation trop rapide et importante de la glycémie peut causer des problèmes de santé, notamment chez les personnes atteintes de diabète, en surpoids ou de troubles métaboliques.

Lorsque nous consommons des aliments contenant des glucides, ils sont digérés et transformés en glucose, qui est ensuite absorbé dans le sang. Certains aliments sont digérés plus rapidement que d'autres, ce qui provoque une augmentation plus rapide de la glycémie. L'indice glycémique mesure cette réponse glycémique à la consommation d'un aliment par rapport à un aliment de référence. Le glucose pur est utilisé comme aliment de référence, avec un indice glycémique de 100.

Les aliments à indice glycémique élevé (70 ou plus) sont rapidement absorbés et entraînent une augmentation rapide et importante de la glycémie, tandis que les aliments à indice glycémique bas (55 ou moins) sont absorbés plus lentement et entraînent une augmentation plus graduelle et plus stable de la glycémie. Les aliments à indice glycémique moyen (56 à 69) sont absorbés de manière intermédiaire, provoquant une augmentation modérée.

Les aliments à indice glycémique élevé peuvent causer des pics de glycémie chez les personnes ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé à long terme.

Les aliments à indice glycémique bas ou moyen sont généralement préférés, car ils entraînent une augmentation plus graduelle de la glycémie, ce qui permet de mieux contrôler la glycémie et de maintenir une meilleure santé métabolique.

Il existe plusieurs site pour connaître les références des aliments que vous consommer, vous pouvez consulter : https://www.lanutrition.fr/ ou https://myfooddata.com/

Que vous soyez atteint de troubles de santé nécessitant une nutrition adapté ou que vous voulez juste faire attention à ce que vous mangez pour adopter une meilleure alimentation, l'alimentation IGbas vous permet de perdre le surplus puis de conserver votre poids de forme sur la durée.

L'alimentation IG bas

L'alimentation à indice glycémique (IG) bas est un régime alimentaire qui se concentre sur la consommation d'aliments à faible IG pour aider à perdre du poids et à améliorer la santé globale.

Les aliments à faible IG ont un effet plus lent et plus graduel sur la glycémie et l'insuline dans le sang, ce qui peut aider à réguler l'appétit et à prévenir les pics et les chutes de sucre dans le sang qui peuvent contribuer à la prise de poids. Dans l'ensemble, vous aurez moins faim dans la journée en consommant des aliments à faible indice glycémique.

Les aliments à IG bas sont principalement des aliments riches en fibres, en protéines et en graisses saines, tels que les légumes, les fruits, les grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines, ainsi que les viandes maigres et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

Ces aliments sont également riches en nutriments et en antioxydants qui peuvent aider à prévenir les maladies chroniques, telles que le diabète, les maladies cardiaques et certains cancers. Le régime à IG bas peut aider à perdre du poids en réduisant l'apport calorique et en améliorant la sensibilité à l'insuline.

Les aliments à IG élevé, tels que les sucres raffinés, les pâtisseries, les céréales sucrées, les boissons sucrées et les aliments transformés, ont un effet rapide et important sur la glycémie et l'insuline dans le sang, ce qui peut favoriser la prise de poids.

En revanche, les aliments à IG bas ont un effet plus lent et plus constant sur la glycémie et l'insuline, ce qui peut aider à réguler l'appétit et à prévenir les fringales et les grignotages entre les repas.

En résumé, une alimentation à IG bas est un moyen efficace pour perdre du poids et améliorer sa santé globale en choisissant des aliments nutritifs, faibles en calories qui ont un effet plus lent et plus régulier sur la glycémie et l'insuline dans le sang. Toutefois, pour avoir des résultats sur le long terme, vous pouvez en parler à votre coach et coupler ça avec une activité physique régulière.